The show is starting "28 Gennaio Risate & risotti "

Mancano pochissimi giorni all' evento che vedrà protagonisti gli Chef di " Chef on the road " all' evento di Risate & risotti presso l' Osteria di Rendola , il LUNEDI 28 GENNAIO  sarà una serata davvero unica. Gli chef sono pronti, i blogger strepidano per il grande evento...
Ci saranno i nostri sponsor trai quali Solochef che vesterà gli chef con delle fantastiche divise personalizzate e lo Zafferano il Re dei Re. Comici di zelig e personaggi che hanno fatto della gastronomia la loro punta di diamante. Special guest l' insegnante di cucina Titti Dell' Erba e il noto critico gastronomico Leonardo Romanelli . Elencare tutti i nostri chef e partecipanti non è un' impresa semplice , non vi resta che partecipare e trascorrere la serata con tutti noi ...

 Il costo a persona sarà di € 25,00. Ecco il menù:

Apertivo

Antipasti di Rendola a cura dell'executive chef Antonio Scaccio

Primi piatti a cura degli executive chef Borghini e chef Geremicca 

Risotto alla crema di gorgonzola al tartufo nero pregiato

Tortello di farina di riso con ripieno di ricotta e' zafferano al ragout di chianina

Secondi piatti a cura dello chef Shady e di Alberto Rossi

Carpaccio di chianina alle verdure croccanti

Filetto di cinta senese in crosta di sfoglia di riso al profumo di bosco

Flan di patate e riso .. alla fonduta di pecorino

Dolci a cura di Tiziana Tinari

Torta pan di Spagna alla crema aromatizzata al riso e zafferano

Durante la cena, berremo i vini di Ruffino, storica cantina toscana.
Ecco i vini che accompagneranno la cena:
La Solatia Pinot Grigio 2012
Rosatello nuova cuvee
Riserva Ducale 2009


Per prenotazioni 
tel:  055 9707713
tel ristorante:  055 9707491
http://www.osteriadirendola.it/

Fegato grasso in crosta con cipolle caramellate e verdure croccanti

INGREDIENTI

Fegato grasso d' anatra  fresco  acquistato da Avionblu 
1 rotolo di sfoglia
cipolle toscane
zucchero di canna
carciofi

PROCEDIMENTO

Tagliamo delle fettine di fegato grasso e le passiamo in padella per 1 minuto da una parte e dall'altra (la padella deve essere caldissima, vi consiglio l'antiaderente). In un'altra padella mettiamo della cipolla toscana, tagliata a fettine, con qualche cucchiaio di zucchero e facciamo leggermente caramellare. Prendiamo dei contenitori in alluninio, anche quelli monoporzione da budini, li foderiamo con della pasta sfoglia o brisè , mettiamo all' interno le cipolle e il fegato grasso, chiudiamo con altra sfoglia e mettiamo in forno per qualche minuto a 180° . Prepariamo delle verdure croccanti e impiattiamo.

Ricette del contest " La farina di riso "

Vedrete qui elencate tutte le ricette che verranno approvate per il nostro contest La farina di riso

1. Muffin pere e cioccolato di Ipocalorico, ipergusto
2. Bianco avorio di Shamira lovely cake
3. Cappellacci del Mentore di A tavola con Willi
4. Il cammino dell' uovo di Shamira lovely cake 
5. A piedi nudi nel bosco... di Cucina vagabonda 
6. Tazza di crema pasticciera di Una calabrese in cucina